Menu degustação
Chef Eudes e Chef Dário Costa
Madê Cozinha Autoral
Santos, São Paulo, Brasil.
MENU
- Bolinho de peixe seco de varal e bolinho de taioba com chutney de banana
- Tapioca suflada, tartare de peixe, creme azedo de limão cravo e caviar de quiabo
- Escabeche de manjuba com coentro caiçara e aroeira
- Caldinho de mariscos com pão de mandioca
- Lulas recheadas com siri, pesto de taioba e pupunha do piavú grelhado na manteiga de limão cravo
- Gelato de cambuci
- Pudim de mandioca com calda de melado de cana e tuille de coco
